Nie tylko cukier – rodzaje słodzików

Słodzik to substancja, która ma za zadanie zastąpić cukier w produktach spożywczych i napojach. Dzięki temu osoby, które unikają cukru z powodów zdrowotnych lub dietetycznych, mogą cieszyć się smakiem słodkiego bez negatywnych skutków dla zdrowia. W dzisiejszym artykule opiszemy różne rodzaje słodzików oraz omówimy erytrytol i ceny słodzików.

Słodzik naturalny i sztuczny

Słodziki można podzielić na naturalne i sztuczne. Słodzik naturalny to substancja, która występuje w naturze i jest pozyskiwana z roślin, takich jak stewia, agawa lub miód. Słodzik sztuczny to substancja, która jest syntetycznie produkowana w laboratoriach i nie występuje w naturze.

Stewia

Stewia to jeden z najpopularniejszych słodzików naturalnych. Pozyskiwana jest z liści rośliny o nazwie Stevia rebaudiana. Stewia nie wpływa na poziom glukozy we krwi i nie zawiera kalorii, dlatego jest stosowana przez osoby na diecie i z cukrzycą. Stewia jest około 200 razy słodsza niż cukier, dlatego w produktach spożywczych stosuje się ją w niewielkich ilościach.

Sorbitol

Sorbitol to słodzik sztuczny, który ma około połowy mniej kalorii niż cukier. Sorbitol jest stosowany w produktach spożywczych, takich jak gumy do żucia, napoje bezalkoholowe i słodycze. Sorbitol ma również właściwości utrzymujące wilgoć, dlatego jest stosowany jako substytut cukru w produktach, które mają dłuższą datę przydatności do spożycia.

Słodzik Erytrytol

Erytrytol to słodzik, który można uznać za połączenie słodzików naturalnych i sztucznych. Jest pozyskiwany z roślin, ale jego przetwarzanie wymaga użycia syntetycznych substancji. Erytrytol jest bezpieczny dla osób z cukrzycą, ponieważ nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Erytrytol ma około 70% mniej kalorii niż cukier i jest około 70% tak samo słodki jak cukier. W produkcie końcowym erytrytol nie wpływa na smak ani na konsystencję produktu.

Ceny słodzików

Ceny słodzików zależą od rodzaju słodzika oraz jego dostępności na rynku. Stewia jest stosunkowo droga w produkcji, dlatego też jej cena w porównaniu z innymi słodzikami jest dość wysoka. Jeśli chodzi o sorbitol i erytrytol cena produkcji jest niższa niż w przypadku stewii, a także dostępne są w większej ilości, dlatego ich cena jest niższa niż cena stew